Главная   Финансы    Энергетика    Металлургия    Технологии    Страхование    Транспорт    Недвижимость    Здравоохранение  Право  
Конвекционные печи: принцип работы и область применения
Многие поварские принадлежности и приборы направлены на ускорение процесса приготовления качественной, вкусной пищи. Конвекционная печь – это бытовая техника, используемая для тепловой обработки продуктов. В основе ее работы лежит равномерная циркуляция горячего сухого воздуха или пара. Мощность вентиляторов, расположенных внутри камеры, поддается регулировке наряду с температурой, степенью увлажнения воздуха. Свое название печи получили благодаря физическому явлению конвекция – тепловой обмен, обеспечивающий потоки частиц с разной температурой.
 
Конвекционные печи: принцип работы и область применения
 
Разные производители предлагают отличающиеся модели пароконвектоматов. Компактные устройства, работающие от напряжения 220В, предназначены для домашнего использования. Их комплектация скудна, дополнительных функций мало. Профессиональные машины отличаются более прочным корпусом, расширенным списком режимов и дополнительно укомплектованы сменными противнями, наборами для очистки. Они работают от промышленных розеток с напряжением 380В, имеют диодную подсветку, функцию электромеханической блокировки. В широком ассортименте конвекционные печи представлены на сайте компании "Астрахлеб", специализирующейся на оснащении производственных предприятий современным хлебопекарным и пищевым оборудованием. Подобрать оптимальную модель можно для любых целей. Стоит помнить, что такое оборудование больше подходит для профессиональной кухни, нежели для домашнего использования.

Принцип работы

Работа аэрогриля строится на эффекте конвекции: это процесс теплообмена между направленными потоками газа (в данной случае воздуха). Он достигается за счет мощного вентилятора на задней стенке нагревательной камеры и 3-4 ТЭНов сверху и снизу. Большинство таких устройств имеют функцию регулировки влажности, что помогает готовить блюда на пару, имитируя процесс тушения, варки, водяной бани. Если соответствующий переключатель выставить на «ноль», включится стандартный режим гриля, и в духовке останется очень сухой горячий воздух, отлично подходящий для запекания.

Область применения

Самое широкое распространение профессиональное оборудование для нагрева, основанное на эффекте конвекции, получило в кулинарии. Встречаются и промышленные модели, параметры которых позволяют вмещать объекты разных размеров, габаритов. Основная масса конвекционных печей создается с целью приготовления на кухне горячих блюд, выпечки. Дополнительная функция электрического гриля обеспечивается мощными ТЭНами (трубчатыми электронагревателями), расположенными на верхней и нижней внутренней панели нагревательной камеры. За счет регулируемого пароувлажнения конвектомат приобретает также функцию большой пароварки. Широкая область применения конвекционной печи в сочетании с внушительной вместимостью внутренней камеры сослужила данному типу оборудования хорошую службу: пароконвектоматы от популярных производителей можно найти на кухне любого крупного ресторана или столовой.
 
Читайте также:

  • Для чего нужно печное литье
  • Магистральные фильтры для очистки сжатого воздуха: особенности использовани ...
  • Рукавные фильтры: функции и принцип работы
  • Виды и особенности выбора теплового оборудования для предприятий
  • Как правильно подобрать электродвигатель


  • Самые дорогие бренды мира 2019



    Петербургский международный экономический форум 2018

    Всемирный экономический форум в Давосе 2018

    Саммит АТЭС 2017 во Вьетнаме

    Валдай - 2017: форум

    ВЭФ-2017: итоги

    Саммит Брикс в Китае 2017
             Календарь
    «    Май 2019    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    ВВП стран мира 2018
    Список МВФ в трлн.$.

      1 США - 20,412
      2 Китай - 14,092
      3 Япония - 5,167
      4 Германия - 4,211
      5 Великобритания - 2,936
      6 Франция - 2,925
      7 Индия - 2,848
      8 Италия - 2,181
      9 Бразилия - 2,138
      10 Канада - 1,798
    ВВП на душу населения стран мира 2017

    Список МВФ в $

      1 Люксембург - 108004.9
      2 Швейцария - 79347.76
      3 Норвегия - 72046.29
      4 Катар - 67269.64
      5 Макао - 61365.29
    Государственный долг стран мира 2018

    Государственный долг стран 2017 в процентах от ВВП

      1 Япония - 235,96
      2 Греция - 191,27
      3 Судан - 176,49
      4 Венесуэла - 161,99
      5 Ливан - 157,26
      6 Италия - 129,75
      7 Эритрея - 129,43
      8 Барбадос - 128,66
      9 Йемен - 128,23
      10 Кабо-Верде - 124,72
    Золотые резервы стран мира 2019

    Золотые резервы стран мира 2019 в тоннах

      1 США - 8133.5
      2 Германия - 3369.7
      3 МВФ - 2814.0
      4 Италия - 2451.8
      5 Франция - 2436.0
      6 Россия - 2066.2
      7 Китай - 1842.6
      8 Швейцария - 1040.0
      9 Япония - 765.2
      10 Нидерланды - 612.5
    Новые статьи
    Принципы визуализации в рекламе
    Что нужно знать о клаустрофобии
    Россия сохранит лидерство в СНГ по цифровизации банковских услуг
    В Москве растет число сделок с новостройками бизнес-класса
    Важность дошкольного образования
    Кариес зубов: причины и лечение
    Как организовать детский праздник
    Наружные вывески: особенности изготовления
    Как получить разрешение на строительство коммерческой недвижимости
    Возможности электронных денег
    "Утечка мозгов" из России набирает обороты
    Актуальность бухгалтерских услуг
    В Беларусь возобновлена поставка чистой российской нефти
    Как взять займ онлайн
    Конвекционные печи: принцип работы и область применения
    Актуальность аутсорсинга в логистике
    Арбитражные споры и их особенности
    Зачем бизнесу расчетный счет и как его открыть
    Какие окна лучше ставить на даче
    Способы ведения складского учета
    Преимущества рекламной полиграфии
    Физическая охрана объектов: функции и задачи
    Как выбрать идеальный отель
    Печать календарей как способ брендирования
    Как выгодно купить билеты на поезд
    Профессиональная фото и видеосъемка: что нужно знать
    Как заменить поршневую КамАЗ
    Преимущества свадебной аэросъемки

    Главная   Финансы    Энергетика    Металлургия    Технологии    Страхование    Транспорт    Недвижимость    Здравоохранение   Контакты
    Макроэкономика    Мировая экономика    Право   Economy news  





    Новости экономики
       Copyright 2019 © econominews.ru